Claudio Malagoli

Claudio Malagoli, professore di Estimo rurale e pianificazione agricola italiano.

[modifica] Etica dell'alimentazione

In definitiva, l'"Etica dell'Alimentazione" può essere intesa come il comportamento che ciascuno di noi dovrebbe adottare nell'attività di procurarsi gli alimenti, considerando la rispondenza di questo alimento a determinate regole morali, con particolare riferimento a ciò che è "bene" e ciò che è "male", per il nostro benessere e per quello delle future generazioni. (cap. I, p. 25)
Da rilevare che la presenza dell'agricoltura per scopi alimentari è particolarmente importante per il territorio italiano. Un territorio che sotto molti punti di vista è stato "costruito" dall'uomo nel corso dei secoli e che, in mancanza dell'attività agricola, è destinato a sgretolarsi sotto l'influsso degli agenti atmosferici. (cap. II, p. 41)
Il consumatore deve essere consapevole del fatto che anche le sue scelte etiche in tema di alimenti avranno un riflesso sulle tecniche di produzione agricola (ad alto o a basso impatto ambientale), sulle modalità di approvvigionamento (interno o estero), sulle modalità di lavorazione nelle fasi di condizionamento (fresco o trasformato) e su quelle di commercializzazione degli alimenti stessi. (cap. II, p. 44)

Claudio Malagoli, Etica dell'alimentazione: prodotti tipici e biologici, Ogm e nutraceutici, commercio equo e solidale, Aracne, 2006. ISBN 8854805904