Pemmican
Citazioni sul pemmican.
- – Che passa stasera il convento?
– Pemmican.
– Ancora pemmican...
– Meglio la fame che il pemmican.
– Solo a vederlo mi dà il vomito.
– Biagi, ti spettano tre centimetri di pemmican.
– Pòrtati sega e martello.
– Ma di che sarà fatto?
– Ah, grasso di maiale, malto, crusca...
– ...e naftalina. (La tenda rossa) - Per rendersi conto della preziosa utilità di quel miscuglio concentrato e complesso di alimenti che si chiama pemmican, bisogna averlo adoperato nelle condizioni in cui ci trovammo noi sul pack dopo la caduta. Ai più schizzinosi la zuppa di pemmican parve di un sapore squisito.
Per se stesso è già un alimento completo, riunendo nella giusta proporzione l'albumina, gli idrati di carbonio e i grassi necessari per l'organismo umano, ma un altro suo incommensurabile vantaggio sta nell'essere quasi completamente privo di acqua, sicché riesce prezioso quanto altro mai in una lunga marcia nelle regioni polari, sia essa fatta a piedi o in slitta. Oltre a ciò il pemmican può mangiarsi anche freddo, nella sua forma concentrata, ma naturalmente allora è assai meno gustoso di quando, allungato con acqua nella proporzione di una parte di pemmican e due parti di acqua, se ne fa una buona zuppa calda. (Umberto Nobile)
