Sciroppo
Citazioni sullo sciroppo.
- Lo Sciroppo non è che una soluzione acquosa di zucchero depurata colla chiara d'uova, e svaporata alla consistenza di mele: questo è lo sciroppo semplice, di cui dev'essere abbondantemente provveduto uno Speziale. Esso si aggiunge alle misture per renderle meno disgustose al palato, o per raddolcirle. Lo zucchero essendo divenuto oltremodo costoso ne' tempi presenti, si è cercato di avere degli sciroppi più economici, massime per uso degli stabilimenti di carità, degli spedali, de poveri ec. Lo sciroppo d'uva è opportuno, lo sciroppo di pomi o di pera è pure conveniente. (Luigi Valentino Brugnatelli)
