Seitan: differenze tra le versioni
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Versione delle 14:41, 13 apr 2017
Citazioni sul seitan.
- Ricco di glutine e dunque non per celiaci. L'alta concentrazione di glutine è anche il suo limite, perché l'organismo umano non possiede gli enzimi necessari alla scissione del glutine e una dose alta di seitan può quindi – a lungo andare – rivelarsi controproducente [...]. Il seitan si può fare da soli, ma ci vogliono tre giorni di ferie. (Andrea Scanzi)
