Differenze tra le versioni di "Pellegrino Artusi"

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'''Pellegrino Artusi''' (1820 – 1911), critico letterario e scrittore italiano.
 
==[[Incipit]] de ''La scienza in cucina oe l'arte di mangiar bene''==
{{interprogetto|testo=La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene|etichetta=''La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene'' (1891)}}
 
===[[Incipit]]===
La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.<br />
Diffidate dei libri che trattano di quest'arte; sono la maggior parte fallaci o incomprensibili, specialmente quelli italiani; meno peggio i francesi; al più al più tanto dagli uni che dagli altri, potrete attingere qualche nozione utile quando l'arte la conoscete.<br />
Se non si ha la pretesa di diventare un cuoco di baldacchino, non credo sia necessario, per riuscire, di nascere con una cazzeruola in capo; basta la passione, molta attenzione e l'avvezzarsi precisi: poi scegliete sempre per materia prima roba della più fine, ché questa vi farà figurare.
 
===Citazioni===
*Una volta si diceva che la minestra era la biada dell'uomo.
 
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