Topinambur
Citazioni sul topinambur.
- Il topinabò, topinambour (helianthus tuberosus) è un'altra pianta che ci proviene dall'America, e le cui radici producono esse pure dei tubercoli capaci di servire all'alimentazione. La parte erbacea rassomiglia moltissimo al girasole comune, fuorché il fiore è molto più piccolo. Resiste al freddo, ed i suoi tubercoli possono durare in terra anche negli inverni rigidi.
I tubercoli contengono il 79 per % di acqua, e gli steli il 86. Difficilmente l'uomo s'abitua a mangiare di questi tubercoli perché contengono un olio essenziale d'un sapore non aggradevole; perciò si adoperano comunemente pel bestiame, avvertendo che dagli esperimenti fatti risulta che 19 di tuberi equivalgono a 7,5 circa di fieno, ben inteso che anche in questo caso i tuberi non devono formare che una parte dell'alimento giornaliero. (Gaetano Cantoni)
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