Cucina vegana

Un primo e un secondo vegani

Citazioni sulla cucina vegana.

• La cucina vegana offre moltissimi piatti sani e deliziosi: primi a base di pasta o di riso, vellutate di verdure, zuppe di legumi, puree e creme, sformati, dolci, gelati. Preparare una ricetta «verde» è più facile di quello che si pensa. Basta sostituire il latte vaccino con quello vegetale (come di riso o di soia), usare le farine integrali (quelle scure, ricche di proteine e vitamine) al posto di quelle raffinate (sbiancate), invece della colla di pesce – per addensare – utilizzare l'agar agar [...]. In questi piatti zampilla la vita, che veleggia poi dentro il nostro organismo portando pace e serenità. (Claudia Zanella)
• Penso che la cucina vegana sia profondamente rock. (Paola Maugeri)

Voci correlate

• Cucina vegetariana
• Veganismo

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