Mojito

Citazioni sul mojito.

È talmente perverso, talmente torbido. Subito, un invito a immergersi, a tuffarsi verso fondali sottomarini che domineremo a stento. Nuoteremo alla ricerca di un relitto, forse, oppure con l'intenzione di lambire strane alghe, che vogliono imprigionare o accarezzare, l'equivoco è allettante.
Il mojito è insieme opaco e trasparente. Nei verdi, certo, ma anche nei neri, con zone un po' più chiare in superficie e misteri insondabili nel profondo dell'apnea. Intingiamo le labbra, sopresi da questa freschezza che sa cogliere gli orpelli di un'umidità stagnante. Un cocktail va sorbito lentamente, intervallando pause, abbandoni, ritorni. Sul mojito non abbiamo controllo: la degustazione si fa malia, ed è lui a comandare. La cosa più sorprendente è la persistenza del dolce in una mangrovia dalle tonalità così velenose. Ci lasciamo pervadere da una febbre fredda, ci arrendiamo. (Philippe Delerm)