Amido
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Citazioni sull'amido.
- La maggior parte delle calorie di moltissime società di cacciatori e raccoglitori proveniva da alimenti vegetali, non da derivati animali, quindi gli uomini andrebbero definiti più propriamente come mangiatori di amidi. (Nathaniel Dominy)
- Le patate contengono amidi ad assorbimento rapido, e in grandi quantità. Mangiare una grande porzione di cibo così amidaceo può spedire la tua glicemia sulle montagne russe. (Mangiare zen)
- Noi umani siamo fatti per stare bene grazie agli amidi. Più riso, mais, patate, patate dolci e fagioli mangiamo, più in forma, energici e in salute diventiamo.
Amido? Davvero? Non serve per le camicie? Sì, ma è anche la chiave per una dieta ottimale e per saziarsi. Ne sentiamo tante sui carboidrati, se vadano mangiati o no, ma non sentiamo parlare abbastanza del tipo di carboidrato più prezioso, l'amido. (John A. McDougall)
