Fesenjān

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Citazioni sul fesenjān, o fessenjun.

– Meno male che 'sto Ramadan è finito, Salah. Cominciavo ad andare in crisi d'astinenza. Come hai detto che si chiama 'sta delizia?
– Fessenjun. Pollo con noci e melagrana.
– Una roba paradisiaca. È tanto difficile da fare?
– No, anzi. Prendi le noci, le mezze noci, e le fai tostare in padella. Devono tostare, sennò poi con la melagrana si sente troppo contrasto. Poi prendi il pollo, lo fai rosolare in casseruola. Quando è bello rosolato aggiungi brodo, e fai stufare. Alla fine metti sciroppo di melagrana, questo qui. [ricetta] (Marco Malvaldi e Glay Ghammouri, Vento in scatola)

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