Franco Berrino

Franco Berrino (1944 – vivente), medico ed epidemiologo italiano.

Citazioni di Franco Berrino

[...] l'invecchiamento è un concerto di tante funzioni che si deteriorano. Il business è trovare un cocktail di farmaci o integratori che intervengano su tutti questi meccanismi, ma i farmaci, e anche gli integratori, hanno effetti collaterali e finora nessuna combinazione di molecole ha dimostrato di prevenire l'invecchiamento. Piuttosto che affidarsi ad apprendisti stregoni è meglio andare a vedere cosa mangiavano i centenari delle cosiddette zone blu, l'Ogliastra (Sardegna), l'isola di Ikaria (Grecia), la penisola di Nicoya (Costa Rica) e l'isola di Okinawa (Giappone). Mangiavano apparentemente cose diverse ma un aspetto comune era costituito dai legumi (fave in Sardegna, ceci in Ikaria, fagioli neri a Nicoya e soia a Okinawa), assieme a cereali integrali, una varietà di verdure e di semi, in alcune zone pesce e molto raramente carni [...].^[1]
La natura ci offre ciò di cui abbiamo bisogno nel momento giusto. I cibi di stagione sono più ricchi di nutrienti, più saporiti e meno costosi. [...] Seguire la stagionalità è un atto di armonia, ci connette con i ritmi della terra e ci aiuta a vivere più in equilibrio con noi stessi.^[2]
Molti tumori sono legati all'alimentazione [...]. Noi raccomandiamo di evitare il cibo animale, di evitare in generale – non solo nella quotidianità, ma anche nella mensilità – le carni conservate, [...] evitare soprattutto le bevande zuccherate. Se sull'etichetta c'è scritto che è stato aggiunto zucchero al succo di frutta, ti dici: ma con che frutta l'hanno fatto? Se la frutta è buona non c'è bisogno di aggiungere zucchero. [...] Diffidate soprattutto di quella roba che si chiama «sciroppo di glucosio e fruttosio», è sospettata per essere la principale causa della epidemia di obesità negli Stati Uniti: adesso la mettono dappertutto, anche nelle bevande; la mettono soprattutto nella pasticceria. Ma diffidate anche dei dolcificanti artificiali: non c'è nessuna prova che vadano bene per chi è in sovrappeso, anzi c'è perfino il sospetto che facciano ingrassare.^[3]

Il Tao della prevenzione

È naturale che tutti sviluppiamo convinzioni sulla base dell'esperienza, che queste convinzioni generino pregiudizi, e che i pregiudizi generino arroganza, ma l'arroganza ci impedisce di crescere nella conoscenza. Se veramente vogliamo imparare dobbiamo ammettere di non sapere. Solo così potremo scegliere liberamente fra le nostre amate convinzioni e le informazioni che potrebbero farle crollare. E se veramente vogliamo insegnare dobbiamo ammettere umilmente di non sapere, riconoscere che tutto quello che sappiamo è provvisorio, che l'orizzonte si sposta a mano a mano che il navigante solca le acque della conoscenza. (pp. XI-XII)
Il nostro organismo è stato progettato nel corso di milioni di anni e poi costruito in nove mesi per ritrovare l'equilibrio in qualunque situazione, ma va incontro a deterioramenti che dipendono dalle difficoltà in cui lo mettiamo. (p. XIV)
È anzi l'assenza di cambiamento che favorisce la malattia perché non coltiva la nostra capacità di reazione. La vecchiaia non è altro che la mancanza di reazione. (p. XVI)
Non illudiamoci di poter migliorare la povertà del nostro cibo industriale con integratori alimentari. Tutti gli studi sulla prevenzione del cancro con integratori di minerali e/o vitamine sono falliti, talvolta drammaticamente. [...] Non è possibile catturare in un'unica pillola il meraviglioso cocktail di migliaia di sostanze protettive che ci sono nelle verdure e nella frutta, nelle dosi che la natura, o se preferite il buon Dio, ha voluto metterci. Ed è inutile aumentare la dose. Dosi troppo alte di una sostanza che in piccole quantità ci protegge dal cancro, anzi, possono essere nocive. (pp. XVI-XVII)

Note

↑ Franco Berrino, Alimentazione per la longevità, in Vivi consapevole n. 73, pp. 78-79, Macrolibrarsi, Cesena, maggio 2023.
↑ Dall'intervista di Lucia Cuffaro, Il segreto della longevità, in Vivi consapevole n. 81, p. 68, Macrolibrarsi, giugno 2025.
↑ Dal programma televisivo Elisir, Rai Tre, 8 novembre 2009.

Bibliografia

Franco Berrino, Il Tao della prevenzione, prefazione a Anna Villarini, ‎Giovanni Allegro, Prevenire i tumori mangiando con gusto, Sperling & Kupfer, Milano, 2010. ISBN 978-88-200-4681-1 (Testo su Google Libri)

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[viviconsapevole73-1] Franco Berrino, Alimentazione per la longevità, in Vivi consapevole n. 73, pp. 78-79, Macrolibrarsi, Cesena, maggio 2023.

[viviconsapevole81-2] Dall'intervista di Lucia Cuffaro, Il segreto della longevità, in Vivi consapevole n. 81, p. 68, Macrolibrarsi, giugno 2025.

[3] Dal programma televisivo Elisir, Rai Tre, 8 novembre 2009.

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