Scott Jurek

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Scott Jurek nel 2010

Scott Gordon Jurek (1973 – vivente), atleta statunitense di ultramaratona.

  • [Sul veganismo] Lo vedo come uno stile di vita a lungo termine. Si vedono un sacco di maratoneti che hanno molti problemi di salute, quando sono più avanti negli anni; [con la dieta vegan] ho veramente notato la differenza in termini di ripresa – la capacità di tornare in forma in fretta.[1]

Note[modifica]

  1. Citato in www.VegFacile.info, Passo a Veg!, AgireOra Edizioni, Torino, 2007, p. 11.

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