Latte di cocco
Citazioni sul latte di cocco.
- Il latte di cocco è una delle bevande più buone al mondo. Irresistibilmente cremoso, è l'ideale per tutte quelle preparazioni in cui di norma si userebbero il latte vaccino o la panna. Io lo aggiungo al porridge, agli smoothie e alle ricette da forno, ma lo uso anche quando preparo il risotto, per renderlo davvero morbido. È leggero e gradevole – il sapore della noce di cocco si sente meno che nell'olio o nel burro di cocco – quindi la sua straordinaria consistenza si può sfruttare al meglio senza che nei piatti il gusto di cocco risulti dominante. (Ella Woodward)
- Le noci di cocco sono alla base delle abitudini alimentari del Sud asiatico da millenni, e a mio parere non esiste bevanda più pura del loro latte. (Jeffrey Moussaieff Masson)
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