Agar agar
Citazioni sull'agar agar.
- Di colore chiaro e consistenza gelatinosa, l'alga agar-agar viene venduta essiccata come gelificante vegetale. Grazie al suo gusto delicato, può essere utilizzata per preparare dolci e pietanze. Ha un particolare effetto "rinfrescante", è ottima per il fegato e per alleviare stati infiammatori di cuore e polmoni. (Gillian McKeith)
- Preparare una ricetta «verde» è più facile di quello che si pensa. [...] invece della colla di pesce – per addensare – utilizzare l'agar agar (un'alga gelatinosa disintossicante ricchissima di sali minerali e vitamine). (Claudia Zanella)
