Ristorazione

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Citazioni sulla ristorazione o sui ristoratori.

C'è un detto nel mondo dei ristoratori che dice: "non comprare la carne dove compri il burro e il pane". (Banshee)
Il mondo della ristorazione è fortemente maschilista, ma la vera cucina rimane quella delle donne. (Joe Bastianich)
Il sogno per chi cucina è proprio aprirsi un ristorante. Proprio per questo avverto: non lo facciamo diventare un incubo, apriamo un ristorante quando lo si può fare. La tempistica giusta sono 1.000 giorni: tre anni infatti sono necessari, secondo me, per acquisire l'esperienza giusta per affrontare un lavoro che è molto duro sia per la fatica fisica che comporta che per l'impegno economico. In più è un periodo giusto per iniziare a farsi dei clienti fissi. L'errore più comune? Improvvisarsi: sarebbe come fare il meccanico senza saper avvitare un bullone. (Antonino Cannavacciuolo)
La ristorazione è l'unica cosa seria in questo Paese. (Arianna Dell'Arti, Boris - Il film)

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